Exotischer Milchreis

 

Zutaten für 2 Portionen.

  • 60 g Milchreis
  • 150 ml Milch (1,5 % Fett)
  • 50 ml Sahne
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • Saft von 1 Limette
  • Süßstoff nach Belieben
  • 50 g Ananas (Fruchtfleisch)
  • 1 Kiwi (60 g)
  • 1 EL Kokosraspel
  • (fett frei geröstet)
  • Minze oder Zitronenmelisse

Zubereitung:

  • Vanilleschote aufschlitzen, Mark herausschaben.
  • Milch mit Sahne und Salz aufkochen.
  • Reis und Vanillemark einrühren, bei kleiner Flamme etwa 20 Minuten ausquellen lassen, dabei häufi g umrühren.
  • In der Zwischenzeit Ananas würfeln, Kiwi in Stücke schneiden.
  • Milchreis mit Limettensaft und Süßstoff abschmecken.
  • Mit Kokosraspeln und Fruchtstücken anrichten.
  • Mit Minze- oder Melisseblättchen garnieren.

NÄHRWERTE

Etwa 560 Kilokalorien, 12 g Eiweiß, 24 g Fett und 66 g anrechnungs pfl ichtige Kohlenhydrate (5,5 BE/6,5 KE)